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 2016/11/17 (Thu)



「今日柿揉みしました。」というメールが来ましたので・・・
私も「柿揉み」しました。
柿の大きさにもよりますが干してから2週間後くらいと聞いていましたので

なんとなく干し柿らしくなってきました。

次は?

私の母方の祖母は、干し柿が上手で、お菓子の空き箱に藁を敷いて
その上に置かれた干し柿は、白い粉が吹いていました。
お正月に、神棚にお供えするのに欠かせないものと、いう人もいます。

おばあちゃんの干し柿は、すこし硬めだったので、苦手でした。
私は柔らかめが好きです。
食べごろは、干し柿を切ってみて(裂いてみて)汁が落ちないくらいかな?
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