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 2017/09/22 (Fri)


紫蘇の実の塩漬け  作り方

紫蘇の実 200g (種紫蘇で300g)
祖塩 50g
梅酢 50㏄ (なくてもよい)


種紫蘇を洗って数時間干す
実をしごき取り塩を混ぜて 重しをして2~3日待つ 
絞って黒い水は捨てる
塩昆布(塩っぺ)を適量混ぜて、完成!

書いてみると簡単だけど・・種紫蘇300gはかなりたくさんです
全部の紫蘇の実をしごき取るのも・・手間のかかる事です

昨年店員3♀のおばあちゃんに教えていただきました。
とてもおいしかったので、作ってみました。
そのまま枯れてしまうのは、もったいない(笑)

さらに注意点
紫蘇は種紫蘇の先に2.3個花が付いているくらいのもの
紫蘇の実をしごき取る時は、手袋をする事


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 ネットで検索
ネットで検索すると紫蘇の実も醤油漬け、つくだ煮・・いろいろ載っていました。
昔からなんでも無駄にせず、手間暇かけて、いろんなものを自分で作ったんですね。

蜂蜜をしぼった後のハチの巣も、ろうそくになるとか・・
なんでも購入できる今と違って、なんでも自分で作ったんですね。

家に空っぽになった、アシナガバチの巣がありますが、これでも出来るかな?
中野屋 2017/09/23(Sat)14:14:40 :編集

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